Специи и приправы в Украине
Статьи

Есть много причин, почему люди употребляют специи и приправы: усилить вкус основного блюда или скрыть его недостатки, улучшить состояние здоровья и т. д. Но в разных кухнях мира эти добавочные ингредиенты используются в разных пропорциях и сочетаниях, что обусловлено особенностями национальной культуры.

Если вы любите специи, то наверняка задумывались, как правильно их применять, как не испортить ими вкус блюда, а также где их купить недорого. В этой статье мы рассмотрим эти вопросы с акцентом на украинских национальных традициях. Ну, а место, где на специи предлагаются очень выгодные цены, можно найти тут.

Самые популярные специи в Украине

Одна из самых популярных специй в Украине после соли — это черный перец. Его употребляют как в виде цельных горошин, так и измельченным. Некоторые практикуют сочетание черного перца с другими приправами или же в отдельности, если того требует рецепт. В частности, перец используется в салатах, в супе, в мясных и рыбных блюдах.

Шафран и куркума — более экзотические варианты специй. Они обладают красящими свойствами и могут преображать внешний вид традиционных украинских блюд. Так часто поступают с рисом и рыбой, которые после подобной обработки становятся золотистыми.

Консервирующими свойствами обладает не только соль. В Украине есть тенденция запасаться блюдами на долгий срок вперед, в чем помогают тмин, гвоздика, стручковый перец, чабрец и некоторые сорта мяты. А те, кто любит вареную рыбу, используют данные приправы для сокращения срока приготовления и сохранения целостности продукта. В итоге в рыбе остается намного больше полезных веществ.

Самые полезные специи

Гвоздика – один из лидеров в показателе полезности среди специй, популярных в Украине. Жгучий вкус и мощный аромат приправы дополняется благотворным влиянием на желудок, печень и кровеносную систему. Продукт используется и для смягчения зубной боли. Ну а для нервной системы гвоздичное масло имеет успокаивающий эффект.

Кардамон считается чуть ли не панацеей от всех бед. Например, он положительно влияет при мигренях, астме, проблемах с кожей и даже при кашле. Некоторые считают, что кардамон также содействует нормализации веса у страдающих ожирением.

Корица тоже популярна как оздоровительное средства, причем с очень давних пор. Это мощнейшее болеутоляющее, стимулятор деятельности мозга, а также средство для снижения температуры. Дополнительные свойства: нормализация пищеварения и уровня сахара в крови.

Кориандр украинцы используют при сердечно-сосудистых заболеваниях. Если употреблять кинзу (второе название этой приправы) регулярно, то кровь разжижается, а сосуды укрепляются. Сырой кориандр полезен для тех, кто хочет предотвратить тяжести и вздутия после плотного обеда.

Базилик — это трава, которая обладает ценными противовоспалительными свойствами для почек и мочевого пузыря. Он существенно приглушает зубную и менструальную боль. Базилик применяется и в фармацевтике как отхаркивающее средство.

Ваниль, которая особенно активно применяется в сладостях, на самом деле немного уменьшает нездоровую тягу к ним. Весьма полезна она для улучшения состояния кожного покрова. Эфирное масло из этого вида приправы купирует болевые ощущения в мышцах и уменьшает воспалительный процесс. Ну а запах ванили существенно снижает стресс.

Чтобы избавиться от токсинов, а также обогатиться полезными веществами, жители Украины используют карри (смесь приправ) и васаби. А куркуму прописывают даже врачи, если у пациента наблюдаются нарушения пищеварения, экзема или фурункулез.

Кухня каждой страны имеет свои особенности и, если хотите, странности. Но любовь к специям объединяет почти все культуры мира.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Популярные объявления на Приватке